熗鍋魚的做法 熗鍋魚怎麼做好吃

1/12 黃花魚治凈擦乾，魚身上劃斜刀，用少許鹽塗抹均勻，腌制30分鐘；

2/12

雞蛋調勻，生粉加水調成水澱粉，生抽與醋調成醬汁

3/12 洗凈輔料，姜、蒜、薄荷均切碎

4/12 將腌制好的黃花魚先塗抹蛋液，再裹上一層薄薄的生粉

5/12 燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚下鍋煎

6/12 煎至魚熟透，魚皮金黃，皮酥嬌嫩，盛出瀝油待用

7/12 鍋中留適量油，下花椒爆噴鼻

8/12 花椒爆噴鼻後，撈出花椒，將姜、蒜下鍋

9/12 姜、蒜爆噴鼻後，將辣椒粉及薄荷放入鍋中煸炒

10/12 煸炒出噴鼻後，淋入調好的料汁水並參加適量開水

11/12 待湯汁煮滾後，淋入水澱粉，再次煮滾後關火

12/12 將湯汁澆在煎好的黃魚上即可